| PROPOSITIONS DU CHEF : TRUFFE |
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Crema di bosco ai porcini e castagne, pioggia di tartufo nero
Velouté forestier de cèpes et châtaignes, tombée de truffes noires
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35.00 € |
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Carpaccio di manzo al tartufo e crostoni in padella all’olio d’oliva
Carpaccio de bœuf aux truffes, croûtons poêlés à l’huile d’olive parfumée
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45.00 € |
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Tagliolini ai sapori mediterranei, mollica tostata e tartufo nero
Pâtes fines aux saveurs méditerranéennes, mie de pain dorée et truffe noire
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43.00 € |
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Capesante al tartufo nero, succo di cottura ridotto, asparagi verdi e fiammiferi di sedano in padellao
Noix de Saint-Jacques aux truffes noires, jus de cuisson réduit, asperges vertes et allumettes de céleri rôti
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67.00 € |
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Carré di vitello aperto al tartufo nero, scamorza affumicata e crema di polenta
Tendre carré de veau ouvert aux truffes noires, fromage fumé de bufflonne, fleur de sel et crème de polenta
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63.00 € |
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Hors menus affaires |
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